今、一番食べてみたいのが「ドロ系ラーメン」です。
ドロ系ラーメンは、スープにとろみがついたラーメンです。
人気のラーメン店のスープのとろみを調べた結果をテレビでみました。
ちなみに、水はとろみ度0％で、一般的なラーメンのスープは4％です。
調査結果では、とろみ度が12％前後のドロ系ラーメンが多かったです。
なかには、とろみ度が30％前後のスープまでありました。
とろみ度12％というと、カレーのルーよりもちょっとサラっとしている感じです。
とろみ度が30％は、だいたいケチャップと同じ程度です。
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